厨具设备中商用电磁炉所具有的优点

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说到商用贵阳电磁炉，可能大家都认为就是和我们平时家用的电磁炉一样，其实不然，商用电磁炉是一种新型的厨具，常用于大型餐饮业中，作为一种新型厨灶，商用感应炉与其他厨具相比，具有安全、节能、美观、卫生、环保等独特的优点。成为了现代厨房中不可缺失的一种贵阳厨具设备。下面，贵阳厨具设备厂家的小编就给大家讲讲商用电磁炉的优点都有哪些：

从80年代末到90年代初，我国许多工厂都生产商用电磁炉。然而，由于耐压指标不足，设计不成熟，许多商用电磁炉无法继续运行。随着技术的进步和设备质量的提高，商用电磁炉再次蓬勃发展，得到了广大用户的认可。商用电磁炉采用电磁感应原理直接整流交流电。商用电磁炉利用电磁感应原理将交流电流直接转换为直流电，再利用控制电路将直流电转化为20 kHz-50 kHz的高频交变电流，从而在加热板中产生谐振，产生交变磁场。交变磁场在铁罐底部产生漩涡，并通过铁罐底部分子的快速振动使其升温。

优点：　　

1、安全性好

商用电磁炉采用电磁感应加热，使用时没有明火，炉灶本身不产生热量，烧伤的可能性小，不会发生火灾，爆炸或中毒等事故。　

2、清洁环保

炉子表面光滑，易于清洁。如果食物溅到厨房表面，它不会烧焦，而且很容易擦掉。　　

3、精确的温度控制，热惯性小

断电后，磁场立即被切断，热响应很快。因此，热和烹饪温度可以容易和准确地控制。同时锅的温度均匀分布，烹调效果良好。

4、热效率高

在工作过程中，商用电磁炉仅在电磁锅底部加热，不同于电炉、煤气锅等加热锅，其热效率高达80%~90%。

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