西餐厨房设备特点

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贵阳西餐是中国对欧美菜肴的总称。由于不同的餐饮文化背景,欧美各国都有自己的餐饮特色，所以也可以按国别称为菜系。

西餐以烤、炸、煎、扒、炒、焖为主,非常注重烹饪材料和调味料，非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。西餐厨房使用的器具设备与中餐厨房不同,具有以下特点。

1.非常重视营养卫生和食品安全

西餐非常注重营养卫生和食品安全,因此，必须配备冷藏、冷冻、保鲜、恒温加热设备。西餐食材选料严格，材料精美,生产精细，质量验收制度要求严格。

西餐厨房分工细致，贵阳厨房设备种类繁多,常用的设备有炒炉、烤炉、烤炉、油炸炉、烧炉等,用途专一， 不便于互换兼用。设计时要配备齐全的设备，保留各种加工手段。

3.自动化程度比较高

西餐厨房设备不仅注重工艺质量，而且非常注重先进技术的应用。西方发达国家较早将现代科学技术应用于厨房设备。因此，西餐厨房设备的机械化和自动化程度相对较高。

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