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商用厨具节省成本的技巧

文章来源:http://gy.gzxcfsb.com/news840631.html 发表时间:2022-07-20 11:06:00

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商用贵阳厨具节省成本的技巧:

1、解冻
 
  洗菜、解冻,都不必常流水冲。冬季解冻食品类可以提早取出自热解冻,无需水龙头冲。如必须冲洗也不需要用大水冲洗。
 
  2、食用油
 
  按照规定量使用,不要滴答不净。干净的油和使用过的油分开使用,干净的油炸干净的菜品,使用过的油加工别的菜品。
 
  3、灶间
 
  收市要关闭全部阀门,排气罩。值勤时只留长明灯,灶灯无需用时立即关闭。主风机合理使用。下班前后走的人,主动检查全部电器关掉没有,降低消耗。
 
  4、后厨房下角料
 
  尽可能分类,二次运用,不必随手丢掉。降低一次性用品的耗费,能够盖上的盖上,尽量避免用保鲜膜。
 
  5、蒸箱
 
  科学安排工作中程序流程,将预加温的菜肴尽可能统一一起加热。
 
  6、保鲜冷柜
 
  尽量减少电源开关频次,开后要及时关掉,以确保温度。电冰箱要按时除霜,减少耗电量提升使用量。

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